В Кудымкаре подвели итоги проекта «Едим по коми-пермяцки «Чöскыт и кöра»
Вчера, 27 февраля, в Министерстве по делам Коми-Пермяцкого округа состоялся круглый стол по итогам реализации проекта «Едим по коми-пермяцки «Чöскыт и кöра», финансируемого Президентским...
Тшакьяшыд – грибной суп
Константин Коньшин, шеф-повар ресторана «Национальный» приготовил нам Тшакьяшыд – грибной суп-капучино из белых грибов. Сколько свежих грибов содержится в чайной ложке грибной пудры, откуда...
Бажинские пельмени
Жители деревни Бажино Юсьвинского района приготовили нам пельмени с разными начинками. На самом деле, из чего только не делают начинку для пельменей! Люди пришли...
Коми-пермяцкая икра из грибов
Анна Октябревна Баяндина из Бажино Юсьвинского района рассказала и показала нам, как приготовить грибную икру по коми-пермяцки. Это постное блюдо, ничего, кроме грибов и...
Пистиковая каша
Жительница Кудымкара, блогер и огородница, мастер кухни Римма Калинина порадовала нас в пятницу, 10 февраля пистиковой кашей. Во время войны, говорит она, наши дедушки...
Тест: Знаете ли вы коми-пермяцкую кухню?
Что такое черинянь и с какой рыбой его делают? Хрен или редька? Без чего не сделать лукасов? Интересные вопросы, а подчас и неожиданные ответы....
Калижные пироги на пресном тесте
Ещё одна пожинская мастерица, Галина Михайловна Леханова испекла нам прекрасные пироги из калиги, то есть брюквы. Тесто на этот раз было пресное, а калигу...
В Кудымкаре прошли мастер-классы коми-пермяцкой кухни
Редакция газеты «Парма-Новости» завершила проведение мастер-классов для старшеклассников по приготовлению блюд коми-пермяцкой кухни.
Изначально в проекте «Едим по коми-пермяцки Чöскыт и кöра» было запланировано проведение...
«Пистишные» пироги на дрожжевом быстром тесте
Татьяна Ивановна Бартова из юрлинского Пожа испекла нам «пистишные» (да-да, так говорят в Поже, не «пистиковые») пироги. Пироги на быстром тесте. Быстрое дрожжевое тесто...
Шыдöса пирöггез – шанежки с крупой
Вера Ивановна Сердюк из кочёвского Пелыма приготовила нам коми-пермяцкие шанежки с крупой. По коми-пермяцки они называются «шыдöса пирöггез». Показала, как их правильно печь, как...
Жаркое из лося – вöр мöс
Марина Голубчикова из Большой Кочи умеет не только делать прекрасный пирог из щуки, но и изумительно готовит лосятину. Мы с удовольствием записали её рецепт...
Мастер-класс: салат по коми-пермяцки из квашеной капусты
27 декабря студент Профессионально-педагогического колледжа в Кудымкаре Андрей Овчинников показал ученикам 9А класса городской школы №1 мастер-класс по приготовлению традиционного коми-пермяцкого салата.
– Кисловато-солёный вкус...
