На масленичной неделе мы не могли не попросить рецептик у мастеров-кулинаров Коми-Пермяцкого профпедколледжа. Нам выдали сразу два! Пока балуемся блинами дома и в гостях, а народные гулянья и ярмарка пройдут в выходные
Розовые блины
Ингредиенты. Молоко – 250 мл; свекольный сок – 100-150 мл; мука – 150-200 г (зависит от густоты сока); яйца – 2 шт.; сахар – 20-30 г (по вкусу); растительное масло – 2-5 ст. л.; соль – щепотка.
Приготовление. Подготовка сока: свежую свёклу натрите на мелкой тёрке и отожмите через марлю или воспользуйтесь соковыжималкой. Дайте соку отстояться 1,5-2 часа перед использованием.
Смешивание: взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и свекольный сок, тщательно перемешайте.
Замешивание: постепенно вводите просеянную муку, разбивая комочки венчиком или блендером до однородности.
Жарка: выпекайте на хорошо разогретой сковороде. Чтобы сохранить яркий цвет, не пережаривайте блины – достаточно пары секунд на каждой стороне.
Кружевные блины
Ингредиенты. Минеральная вода (сильногазированная) – 250 мл; молоко – 250 мл; яйца – 2-3 шт.; мука – 200-250 г (до консистенции жидкой сметаны); сахар – 1-2 ст. л.; соль – щепотка; растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление. Взбейте яйца с сахаром и солью до появления пены.
Влейте молоко комнатной температуры и постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Добавьте растительное масло. В самый последний момент влейте ледяную сильногазированную минералку и быстро перемешайте. Пузырьки сразу начнут работать, создавая структуру для дырочек. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде.
Вкусной масленичной недели!
Кудымкарский округ. Где отметят Масленицу
Кудымкар, посёлок Быстрый, сёла Кува, Верх-Иньва, Самково, Ошиб, Белоево, Полва, Ёгва и деревни Лопатина, Москвина, Мижуева.
Что будет
В субботу, 21 февраля, в Кудымкаре на безе отдыха «Сказка» с 13 до 16 часов будут «Сказочные гуляния».
В воскресенье, 22 февраля, с 10:00 в Кудымкаре начнутся масленичные гуляния на городской площади «Гажа Масленича» (Весёлая Масленица). В 13:30 – «Масленича Кер» (Масляный столб) – народная забава. Обряд сожжения чучела «Масленича сотöм» (Прощай, Масленица) запланирован на 14:30.
