Ольга Надымова, проработав больше 20 лет в сфере энергосбыта, решила кардинально сменить сферу деятельности. Три года назад, в поисках творческого самовыражения и удовольствия от работы, она переключила внимание на кулинарию. Теперь Ольга занимается приготовлением моти – традиционного японского десерта в виде маленького шарика из сладкого теста с начинкой, а также создаёт пряники – да такие, что диву даёшься.
– Я решила уйти в более творческую профессию, чтобы получать удовольствие от того, что делаю, – рассказывает женщина. Ольга говорит, что, прежде чем открыть новое кулинарное направление, она пробовала себя в разных ролях, включая управление кафе, где готовила блины. Однако отсутствие творчества в этой работе привело к тому, что она снова искала что-то большее.
МотиСначала Ольга открыла для себя изготовление моти.
– Купила курс, проучилась, сделала моти. У меня они зашли вообще на ура. Давала попробовать своим родным, ну и потом уже решила начать продавать, когда я уже поняла, что это вкусно, что это полезно. А пряники чуть позже пришли.
Сегодня у Ольги на выбор есть 13 различных вкусов моти, включая как десерт с простыми начинками, такими как клубника и малина, так и с весьма необычными – манго с перцем чили.
ПряникиВ прошлом году Ольга заключила соцконтракт, а так как на одних моти, по её словам, не заработаешь, она решила заняться приготовлением пряников.
– Сначала меня очень впечатлили печатные пряники в деревянных формах, не такие вот, которые я сейчас делаю, да, всякие 3D-пряники.
Женщина пробовала различные текстуры теста и много экспериментировала. Она признаётся, что только совсем недавно поняла текстуру теста, какое оно должно быть. Ольга нашла для себя рецепты, которые использует теперь в работе.
Переходя к пряникам, женщина отмечает, что готовит их в тематических 3D-композициях, чтобы удовлетворить потребности клиентов, привязывая свои изделия к определённым событиям и праздникам.
– Я хочу, чтобы каждое изделие было уникальным, отражающим личность человека, которому оно предназначено, – объясняет она. Ольга активно использует возможности современных технологий, включая нейросети, чтобы создать индивидуальный дизайн для своих пряников. Мастерица делится своими мыслями о том, как важно ценить индивидуальность и уникальность продукта. Она понимает, что не все клиенты осознают, сколько труда и креативности вложено в создание чего-то особенного.
– Я хочу, чтобы люди понимали, что за индивидуальность нужно платить.
ДетямОльга Надымова с энтузиазмом рассказывает о своих мастер-классах, которые она проводила в детских садах и школе.
– Я сама предложила провести занятия, выставив объявление «ВКонтакте». Откликнулись быстро – делится она. Женщина провела мастер-классы в четырёх садиках. Три мастер-класса она провела в ноябре, а в декабре всего один, что её немного расстроило.
– Я подготовила множество формочек для пряников, чтобы детям было интересно, – рассказывает Ольга. – Формы были простыми, чтобы малыши могли легко собирать свои творения, например, ёлочки и снежинки.
Ольга отмечает, что родители тоже активно участвовали в процессе, и это создавало особую атмосферу.
– Родители на самом деле получали больше эмоций, чем дети. Они сидели на маленьких стульчиках и вместе с детьми раскрашивали ёлочки, – рассказывает Ольга, показывая фотографии с занятий. – Это было так мило и трогательно.
«Сама себе график»Ольга Надымова также рассказала, как она организует свой день.
– В общем, я сама себе график, – говорит она с улыбкой. – Не скажу, что прихожу на кухню раз в неделю. Я постоянно что-то делаю. Могу прийти с обеда и задержаться до 10 часов вечера. Всё зависит от того, сколько заказов у меня есть и как чувствую себя в данный момент.
СемьяКогда речь заходит о поддержке семьи, Ольга становится особенно эмоциональной.
– Ну, родные, конечно, были в шоке, что меня туда занесло. Не было такого, а зачем? Не, меня вообще семья поддерживает. Я очень мужчине своему благодарна. У меня же такой период, где на самом деле у меня дохода не было, но до сих пор он меня поддерживает и не говорит мне, что я фигнёй там занимаюсь какой-то. Вообще, поддержка семьи – это очень много значит.
