Кофейни замерли в ожидании новых цен. Причины носят всемирный характер — плохая погода в Бразилии, пандемия и общее подорожание. Сегмент «на вынос» пострадает больше всего, сообщает Бизнес-класс.
В 2022 году в кофейнях Пермского края может заметно подорожать кофе, рост цен возможен уже с весны. Пока в пермских заведениях не меняют ценовую политику, но в России процесс уже пошёл.
Среди ключевых причин подорожания кофе — засуха и неурожай в Бразилии, которая является крупнейшим поставщиком зерна.
Эксперты обращают внимание, что повышение стоимости зерна – далеко не единственный фактор, который влияет на итоговую цену продукта в кофейне. Подорожание транспортных услуг, картона для стаканчиков и упаковки, молока, а также общая инфляция тоже влияют на ценообразование.
— Кофе у нас уже подорожал, — говорит владелец сети кудымкарских кофеен «Кофею» Максим Чугайнов. — Сильней вряд ли цены вырастут. В Перми кофе стал дороже на 30-40 рублей. У нас цена выросла на 10-20%.
Средняя цена стаканчика кофе в «Кофею» — 100 р. При этом Максим Чугайнов надеется, что весной, в связи с новым урожаем цена будет снижаться.
