У меня всегда была не то что тяга к готовке, но я умела готовить. Мне нравится моя работа, она мне интересна, хотя и тяжеловата физически. За год она меня еще не заколебала – я сама удивилась.
Меня преподаватели не очень любили. За прямоту. Спорила постоянно с ними, ругались. Я считала, что там неправильное отношение: распределение на городских и негородских жителей. К городским как-то лояльно относились, а к деревенским – плохо. По крайней мере, когда я там училась – было такое.
Кем только я не работала. Я была корреспондентом, уборщицей, продавцом – кем я только не была. Успела родить двоих детей, развестись с мужем, с гражданским. Теперь делаю роллы. Попала сюда по блату. Решила, что пора устраиваться на работу – хватит уже на иждивении у мамы жить и бывшего мужа. Кем? Друг сказал: «Давай поваром?». Да ну… сто лет не работала, ничего не помню, да я не хочу – это тяжелая работа. Ну, поговори – была не была.
Думала, меня не примут. Начальница младше меня, и контингент поваров был мужской. И Димка (друг, который помог устроиться в суши-бар – прим. автора) сказал: я тебе помогу устроиться, но знай – в Японии женщины суши не делают. У них горячие руки. У мужчин холодные. Честно, не знаю ничего про это, надо почитать. Ну и вообще мужчины считаются лучшими поварами.
Тяжело дружить и быть коллегами. Ты по работе можешь поспорить, и это может отразиться на дружбе. И наоборот.
Я мозолей себе много заработала, причем не на внутренней стороне ладони, а на внешней. Это от циновки. Когда роллы крутишь, давишь на нее костяшками. И это мне тяжело как для девушки. Дважды, когда у нас были большие запары, у меня опухали пальцы. Руки на следующий день были в два раза больше. Что делала? Отмокала в ванне. Вся полностью.
В День святого Валентина у нас было 50 доставок и 50 заказов с собой. Сколько было в зале – не знаю, не считала. Но в основном заказывали сеты – а это много роллов. Обычно в среднем до 30 доставок.
В баре стоят камеры на зал. Наверно, для официантов. Им же надо знать, когда клиент готов сделать заказ или когда уже покушал и надо со стола убрать. Ну и, соответственно, если какое-то ЧП произошло – чтоб это видеть.
Мы бойцы невидимого фронта. К клиентам, как правило, не выходим. Если что – входит старший повар. Но это бывает очень редко. Если бы мы работали на виду клиентов? Да круто! Мне бояться нечего. Только у меня мимика очень живая. Я знаю то, что все мое недовольство или радость отражаются на моем лице. Какому клиенту будет приятно, когда на него злой повар смотрит? Я стараюсь себя контролировать во время работы – не злиться, не ругаться. Но могу, все это знают. Бывало, что и матом ругалась. Когда доводили.
Я хожу в спортзал. Пошла, чтобы пополнеть. В 25 лет начала заниматься силовым спортом. Жир я набрать не могу, значит – будем качать мышцы. Теперь ооочень нравится. Меня туда привел бывший молодой человек. Взял и нагрузил сразу. Это было очень тяжело. Я неделю потом не могла делать ничего. Потом я стала ходить одна. Появился тренер. Видимо, у него какие-то надежды на меня есть. Он мне предлагает поучаствовать в соревнованиях. Ну там поднятие штанги и все такое. Самый большой вес штанги, которую я поднимала в становой тяге – 70 кг.
Я на два килограмма пополнела. 52 сейчас. А еще раньше было вообще 48. Я довела себя до такого состояния. Ела два через два дня – только на работе. Дома пила чай, бутерброд, печеньки – все. На нервах я перестала есть. Некоторые бегут к холодильнику, а я убегаю. На тренировки приходила всегда голодная, за что тренер меня очень ругал. Вместо того, чтобы со мной поздороваться, он меня спрашивал, что я сегодня поела. И мне реально было стыдно, что я поела одну пиццу или один бутерброд. Сейчас нормализовалось все. Как говорит моя мама, я очень полюбила кушать.
Мешки риса в 25 кг я уже таскаю легко. Кастрюли тяжелые, мешки здоровые, коробки. И для этого тоже я пошла в тренажерку. В основном это делают парни. Но если они заняты, почему бы и мне не сделать. Мы же на равных.
Я работаю два через два. Мне мама помогает очень. Она дома и нянька, и уборщица, и повар… Если бы не она, честно, я бы уже давно – ку-ку. Моя мама всегда останется на моей стороне. Но может и отругать. Даже если я не виновата, я все равно получу люлей – на будущее, чтобы вела себя еще умнее. За это я ее очень уважаю. И стараюсь со своими детьми вести себя так же. И дружить. Терпеть не могу трястись над детьми, сюсюкать. Я считаю, что это неправильно.
Характер у меня взрывной. Хотя я работаю над собой. Это чаще всего мешает в личных отношениях. Ты не можешь контролировать свои эмоции, когда рядом близкий человек, хочется ему высказать все, как есть. Когда «взрываюсь» – очень потом об этом жалею.
Вообще в жизни ничего не успеваю. Меня сегодня позвали сюда, меня сегодня позвали туда… А когда спать-то? Я постоянно хочу спать вообще. Что делать? Идешь и делаешь все дела. Какое спать?
Я стараюсь вообще не пить. Неинтересно стало. Позволяю себе бокал вина или бутылочку пива раз в месяц. Может, я за свою бурную юность выпила свою цистерну, как говорят.
Я замуж хочу. Если мужчина выберет меня, ему придется выбрать и моих детей. Если тебя любит мужчина, его очень хорошо можно проверить на то, какой он будет в семейной жизни, как раз своими детьми. К этому и детей надо готовить, и мужчину. Мы кого попало принимать в семью не будем.
Главное, что он может дать детям – любовь. Мне нравится смотреть, когда мужчина играет с детьми. Когда они вот этим заняты. А я такая иду на кухню – готовить им обед.
У меня корни южные. Хохлы эти у меня в роду, из Краснодарского края. Одесситы точно есть. Там клево (на юге – прим. авт.). Тепло, хорошо и приятно. Хотя и говорят, что Армавир, где жила моя бабушка – бандитский город.
Я люблю ездить. Но и возвращаться в одно место, где у меня есть дом. Когда-то в детстве я хотела пойти учиться на проводницу. Я очень люблю поезда. Просто кайфово. Даже вот это покачивание в такт поезду, когда ты уже из него вышла. Я на работу стала ездить на автобусе. Хотя пешком дойти быстрее. Чтобы сесть в автобус, чтоб проехаться, и за это время я поднимаю себе настроение, слушаю музыку, и я прихожу на работу с хорошим настроением. Если я иду пешком – тут слякоть, тут солнце светит в глаз, тут мороз, дождь, ветер…
Я всегда утром злая. Утро добрым не бывает. Я сова. У меня дочка сова, а сын жаворонок, а я, получается – воробей. Потому что как дети встали – так и мама встает.
Лучше недоспать, чем переспать. Раньше ляжешь. Если переспишь – потом как вареная, это мешает. А когда недоспишь – все равно через какое-то время бодряк приходит, организм начинает вырабатывать энергию.
Чтобы выбрать другую страну – надо ее знать, что у нее внутри. Я пока никакую страну не знаю, поэтому никуда не собираюсь. А вот в Армавир бы переехала. Там и люди какие-то другие. Помогают все. Дворник, маленький мальчик. Один раз подошел абсолютно незнакомый парень и говорит привет, давай пообщаемся, вижу, что ты неместная. Сказала, что из Перми. Он такой: «Реальные пацаны!!! Возьми меня на кастинг!!! А у тебя знакомые снимались??? Ну возьми меня на кастинг!!!». Там люди добрые, открытые. А у нас народ какой-то скованный. Почему? Холодно, наверное.
Межнациональная рознь? Проблема в людях, в предрассудках. Что кто-то чем-то отличается. Ну вот у меня уши торчат, я не похожа на вас, давайте меня за это не любить. Хотя люди могут жить мирно. Честно, я в политику стараюсь вообще не лезть. Потому что мнений куча, а толку никакого. Мне это не интересно.
Я стараюсь на будущее не загадывать. «Если бы да кабы» меня сейчас вообще не интересует. Ни о прошлом, ни о будущем. Придет проблема – я ее буду решать, тогда слово «если» будет действовать.
Некоторые люди знакомые до сих пор не знают, что у меня уши торчат. Комплексовала, конечно: ну в школе чебурашкой обзывали и все такое. Пришлось выбирать: либо комплексовать, либо быть самоироничной. Самоирония – это вообще клевая штука. Но под мальчика мне не подстричься. Хотя, думаю, все же подстригусь.
Не треплю лицемерия, лицемеров терпеть не могу. Они это делают ради своей какой-то выгоды или цели. А вот целей их я не знаю. Если я узнаю в человеке лицемера – сужаю общение до минимума. Могу поздороваться, даже спросить как дела, но не более. Меня всегда мама учила: ну не нравится тебе человек – прояви приличия, просто поздоровайся, от тебя не убудет.
Меня друг научил: трать всегда чуть больше, чем зарабатываешь. Уже несколько лет я живу по этому правилу. От момента, когда работала просто уборщицей. Я не знаю, в чем секрет, но это правило реально работает. И все нормально. Причем в долг я не живу и к кредитам отношусь очень осторожно.
Шоколад молочный с цельным фундуком обожаю и мороженое. Главное, чтобы в шоколаде фундук был цельный. Это строгое требование. Терпеть не могу молоко и помидоры. Не знаю, почему, но это у меня сразу вызывает обратный рефлекс.
У нас в семье так принято: взрослые себе отказывают ради детей. Наверное, поэтому я себя и довела почти до анорексии. Взрослые у нас, например, фрукты не едят, только дети. Но фрукты в доме должны быть всегда. И печенье. Для детей.
Я всегда в сомнениях. Я даже сейчас сижу и думаю, нахрена я тебе все это согласилась рассказывать. У меня всегда какие-то мелкие страхи есть. Как справляюсь? «Возьми себя в руки, тряпка». И все.
